Du steak au déjeuner
Le concept de steak au déjeuner n’est pas nouveau: le steak est au menu du déjeuner depuis des années. Ce qui est nouveau, c’est de savourer votre déjeuner avec une belle coupe et une bonne cuisson du steak au lieu d’une simple coupe de viande de base jetée dans la casserole et trop cuite jusqu’à ce qu’elle soit trop difficile à manger.
Quelle est la meilleure coupe pour le steak au déjeuner?
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse – chaque morceau de steak aura bon goût le matin. Il y a cependant des raisons de choisir un plutôt qu’un autre. Les steaks tendres, tels que le ribeye, sont préférables si vous les faites griller seuls puis que vous les accompagnez d’œufs et de pommes de terre.
Si vous faites cuire un steak dans du hachis ou si vous le mettez dans un burrito avec d’autres ingrédients, un haut de palette est idéal.
Pourquoi le steak est un choix santé au déjeuner
Le steak est un choix santé pour le déjeuner: il est plein de protéines saines, il peut vous combler pendant les prochaines heures jusqu’au dîner, et c’est rapide et facile à préparer. Ajoutez des œufs et des tomates grillées au plat et vous obtiendrez un déjeuner complet que vous pourrez rapidement manger tous les matins.
D’autres raisons pour lesquelles le steak est un excellent choix pour le déjeuner: la viande rouge contient beaucoup de nutriments et de vitamines. Lorsque vous mangez de la viande rouge avec modération, votre corps dispose d’une excellente source de protéines. Le fer, la vitamine A, la vitamine D, les vitamines B12 et B6 et le zinc figurent parmi les principaux nutriments contenus dans le steak.
Pour un déjeuner de steak sain, ne faites pas trop cuire votre viande. Un steak grillé à cuisson médium ou médium saignant contient plus de vitamines B6 et A qu’un steak bien cuit.
Fait peu connu à propos du déjeuner
La prochaine fois que vous douterez de prendre un déjeuner avec du steak, n’oubliez pas que c’est le choix des astronautes. Consommer un steak au petit déjeuner avant de partir dans l’espace est devenu une coutume le 5 mai 1961. Avant son vol sur le Freedom 7, Al Shepard mangeait un déjeuner composé d’œufs, de thé, de jus d’orange… et d’un filet mignon. Depuis le premier déjeuner au steak de la NASA, manger des steaks avant d’être lancé dans l’espace est devenu une tradition parmi les astronautes.
Du steak au dîner
La plupart des gens hésitent à manger du steak au dîner – ils pensent que sa protéine est trop lourde pour être appréciée en milieu de journée et qu’ils auront sommeil après avoir mangé un steak. Ce n’est pas vrai du tout. Si vous dînez avec un steak et des accompagnements légers sur l’heure du midi, vous serez énergisé et prêt pour l’après-midi. Et si votre steak est un peu gros, vous avez tout l’après-midi pour éliminer ces calories supplémentaires.
Le steak et votre cœur
Plusieurs personnes évitent de manger des steaks – on leur a dit que la viande rouge est mauvaise pour le cœur et qu’il faut l’éviter complètement. C’est loin d’être la vérité. Le steak contient des matières grasses, mais c’est une graisse saine et saturée que votre corps utilise pour de multiples fonctions. Cela peut aider à améliorer votre taux de cholestérol, ce qui peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque.
Les meilleures coupes de steak pour votre santé
Certaines coupes de viande sont plus maigres que d’autres. La surlonge contient plus de protéines que d’autres coupes maigres. Bien que cette coupe contienne jusqu’à 10 grammes de gras par portion, 6 de ces grammes sont des gras non-saturés… et sont bons pour la santé. Un intérieur de ronde est maigre et tendre, avec beaucoup de goût. Idem pour les steaks de rôti inférieur: le bifteck de cette coupe de bœuf est maigre, mais il peut être dur; il est donc habituellement mariné quelques heures avant de le griller.
La prochaine fois que vous aurez envie de manger un steak, ne vous limitez pas au souper, c’est un choix de protéines sain et maigre que vous pourrez savourer au déjeuner, au dîner et au souper.
