Rare
Si vous voulez que votre steak soit à peine cuit, voici ce qu’il faut commander. Le centre doit être réchauffé et l’extérieur sera carbonisé. Le milieu est très rouge et les côtés sont dorés. Lorsque vous touchez le centre, il doit être très doux, semblable à la sensation de la viande crue.
Moyen-rare
Si vous n’êtes pas sûr de ce que vous voulez, vous voudrez peut-être opter pour un plat mi-saignant. De nombreux cuisiniers de steak disent que c’est leur préféré. Il fera chaud jusqu’au milieu. Le centre sera rose et non rouge, bien qu’il puisse également y avoir un soupçon de rouge. Les côtés seront assez bruns, et le bas et le haut doivent avoir une couleur brun foncé. Le centre ne sera pas aussi doux qu’un steak saignant, mais il donnera toujours un peu au centre.
Moyen
Ce genre de steak a une grande quantité de rose clair au centre. Le bas et le haut seront tous deux de couleur foncée, mais pas tout à fait noir. Les côtés seront également d’un brun foncé. Au milieu, il y a un peu de pli dans ce steak, mais il doit encore être ferme lorsque vous le touchez.
Puits moyens
Si vous n’aimez pas avoir autant de couleur dans votre viande, alors c’est le steak qu’il vous faut. Ce type de steak a juste un peu de rose au centre. L’extérieur sera brun très foncé et le bas et le haut seront bien carbonisés. Il se sentira assez raide, mais le centre n’aura toujours qu’un léger soupçon de rose.
Bravo
Si vous n’êtes pas un fan de steak, vous voudrez peut-être obtenir ce type de steak. Vous ne goûterez pas autant la saveur quand c’est bien fait. Cependant, beaucoup de gens font encore cuire leur steak de cette façon, surtout s’ils n’aiment pas l’idée de manger de la viande qui a encore un peu de rose. Ceci est cuit à feu doux et lent afin que l’extérieur ne brûle pas pendant la cuisson de l’intérieur.
Il ne sera pas brûlé à l’extérieur. Il n’y aura pas de rose dedans. Bien qu’il ait l’air brun, il ne sera pas brûlé. Ce steak est souvent très ferme au toucher.
Réflexions finales
Maintenant que vous connaissez les niveaux de cuisson, vous serez mieux préparé à prendre une décision de commande éclairée la prochaine fois que vous visiterez un steakhouse. Vous rendez le repas spécial en allant dans un steakhouse, alors pourquoi ne pas le rendre aussi agréable que possible en obtenant le un steak parfait pour vous et votre entreprise également ?