Sangria grillée
Restez sur le thème des grillades en préparant une sangria grillée. Cette boisson concept est devenue extrêmement populaire au cours des deux dernières années, les fruits grillés ajoutant une touche de saveur fumée à un mélange de brandy et de vin rouge. Des pommes grillées, des agrumes et des raisins complètent le goût et adoucissent cette boisson. Préparation : placez les raisins sur des brochettes, coupez des tranches de pommes, de citrons et d’oranges – et placez-les sur un gril moyen-élevé. Couvrir et griller jusqu’à ce que les fruits soient ramollis et légèrement carbonisés. Refroidir et placer dans un grand pichet en verre. Ajoutez ensuite du brandy, du vin rouge, du jus d’orange et un simple sirop pour mélanger. Réfrigérer pendant au moins 6 heures pour que les saveurs fusionnent. Servir avec n’importe quelle coupe de steak grillé accompagné de légumes grillés et d’une salade légère.
Cocktails fumés
Les cocktails à saveur de fumée sont excellents servis avec un steak au barbecue et des plats d’accompagnement. Utilisez des spiritueux fumés comme un mezcal mexicain ou un scotch single malt pour créer un cocktail estival dont vos invités se souviendront à coup sûr. Un excellent cocktail est le « Blood and Sand » qui existe depuis les années 1930, date à laquelle il a été introduit et nommé d’après un film de torero mettant en vedette le célèbre Rudolph Valentino. La boisson est faite d’un mélange de scotch, de vermouth doux, de liqueur de cerise Heering et de jus d’orange fraîchement pressé. Secouer avec de la glace et filtrer, servi dans un verre à cocktail réfrigéré avec un steak de New York grillé.
Vins blancs d’été
Lorsque nous pensons au steak, nous pensons généralement à un verre de vin rouge audacieux. Mais n’ayez pas peur d’associer une entrecôte grillée à un vin blanc fruité et corsé. La richesse du steak complète les tons plus clairs d’un blanc frais. Cet été, gardez quelques bouteilles de blanc au réfrigérateur, comme un riesling allemand classique ou un chenin blanc sec et croquant de France.
Vins rosés
Lorsque l’été est là, les vins rosés deviennent incontournables lorsque l’on recherche une boisson qui a les caractéristiques d’un rouge mais avec un goût plus léger et unique. Essayez les teintes roses du rosé avec votre prochain steak grillé – les épices piquantes et les notes fruitées de nombreux rosés sont idéales pour accompagner un steak de flanc grillé ou un faux-filet.
La boisson estivale sans alcool
Bien que le steak se marie si bien avec un cocktail, du vin ou de la bière, il est tout aussi savoureux avec une boisson non alcoolisée lors des chaudes journées d’été. La prochaine fois que vous grillerez, faites preuve de créativité avec une boisson non alcoolisée. Cela peut être aussi simple que du jus de grenade ou de canneberge réfrigéré mélangé à du soda club versé sur de la glace. Ou essayez une boisson gazeuse tropicale en mélangeant du jus d’orange frais, de l’eau de Seltz et des feuilles de menthe hachées.
Peu importe la boisson que vous décidez d’accompagner d’un steak grillé, tout dépend de l’art d’avoir un été paresseux rempli de bonnes choses à manger et à boire. Rendez-nous visite sur Rib’N Reef alors que nous poursuivons le thème culinaire de l’été avec l’un de nos excellents steaks et cocktails.
